マヤ文明では、カカオは「神々の食べ物👼」とされ、宗教儀式🙏や王族の飲み物🍵として珍重されました。
カカオ豆を発酵させて作った苦い飲み物は「ショコラトル🍵」と呼ばれ、香辛料🌶や唐辛子🌿などで風味付けされていました。
このショコラトルは、現代のチョコレートとは大きく異なり、苦くて泡立った飲み物でした。
アステカ帝国では、カカオ豆🌰は非常に貴重なもので、貨幣💰としても使用されていました。
皇帝👑や貴族は、カカオ豆から作られた飲み物🍵を特別な機会に飲用し、その貴重さから一般の人々👥が口にすることはほとんどありませんでした。
16世紀⏳、スペインの探検家エルナン・コルテス⚔がアステカ帝国を征服した際、カカオ豆🌰はヨーロッパ🇪🇸に持ち込まれました。
当初は、その苦みからヨーロッパ人の間ではあまり人気がありませんでしたが、砂糖🍯や蜂蜜🍯、シナモン🫚などを加えて甘くすることで、
徐々に受け入れられるようになりました。
17世紀🕰になると、ヨーロッパの貴族階級👑の間でチョコレート🍫は流行し、高価な飲み物🥂として珍重されました。
チョコレートハウス🏠と呼ばれる専門店が各地にでき、社交の場💬としても利用されるようになりました。
19世紀🕰に入ると、チョコレート🍫の製造技術⚙は大きな進歩を遂げます。
1828年には、オランダ🇳🇱のファン・ホーテンがカカオ豆🌰からココアバター🧈を分離する技術を開発し、
より滑らかで口当たりの良いチョコレート🍫を作ることが可能になりました。
さらに、1847年にはイギリス🇬🇧のJ.S.フライ社が世界で初めて固形の板チョコレート🍫を製造し、現代のチョコレートの原型が誕生しました。
その後も、ミルクチョコレート🥛🍫の発明💡や大量生産技術🏭の確立など、様々な技術革新🔬を経て、
チョコレート🍫は世界中🌍で愛される食品🍽となりました。
